焼肉 轟

タンを軸に始めるか、赤身やホルモンまでじっくり選ぶか。焼肉 轟のメニューには、部位や食べ方の違いを楽しめる選択肢がそろいます。タンは上塩タン1,680円から、ネギ塩タン2,000円、数量限定の極み塩タン2,800円、厚切り塩タン3,800円まで。まずは定番を選ぶのも、厚切りを目当てにするのもよく、食べ比べの入口が見つけやすい並びです。

脂の少ない部位を選びたいなら、80gで2,200円からの上赤身も候補に。量は80g、100g、150gから用意されています。対照的に、極上焼きしゃぶは霜降り肉をすき焼き風に卵で食べる一皿。焼肉の合間に、卵と合わせる楽しみを加えられます。シャトーブリアンは80gで5,800円から、100g・150gも選べる案内があり、「ほどける食感」と紹介されています。量を決めて味わう特選部位を加えたい夜にも。ホルモンなら、脂がほとんどなくあっさりした部位をピリ辛味にしたにんにくピリ辛タン先や、にんにくとバターを合わせるタンツラが、味の方向を変えてくれます。

肉の種類を一品ずつ決めるより、コースで流れを楽しみたい人には、8,800円の「轟コース」と12,800円の「極みコース」があります。前者は本日の塩タンや厳選肉、ホルモンに、後者は特上厚切り塩タンや炙り寿司、特選焼きしゃぶも加わる構成。どちらも食事は和牛テールスープ、轟ビビンパ、冷麺、韓国味噌チゲなどから選べます。仕入れによって内容が変わる場合があり、「極みコース」は2日前までの予約が必要です。

訪問者の中には、ホルモンの焼き方を店長に教わり、皮側から焼いて脂が浮くまで待つ手順を試した人も。自分で焼く時間を、部位の食べ方を知る機会にできるのも印象的です。別の人は轟コースで肉の柔らかさを楽しみ、タンと肉寿司を気に入ったそうです。コースを頼んだ六人のグループは、ソムリエの店長が選んだワインも楽しんだといいます。ビールやワインなどの用意もあるので、肉に合わせて飲み物を選ぶ夜にも向きます。

昼食の選択肢もあり、本日のおすすめ焼き肉定食を食べた人は、肉の柔らかさとご飯との相性を挙げています。別の訪問者が選んだのは、ビビンパと冷麺のセット。夜のコースで〆を選ぶだけでなく、ランチでは食べたい組み合わせから決められるのも便利です。